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19世紀時，波爾多的釀酒師會在波爾多紅酒中加入少量艾米達吉紅酒（Hermitage），以增強酒體結構、賦予石榴石般的色澤，以及胡椒或紫羅蘭的香氣，隆河地區（Rhône）的希哈葡萄（Syrah）以其「藥用」特性而聞名，能夠提升普通年份葡萄酒的品質，有時甚至能將其轉化為柔順而強勁的佳釀。當時，混釀不同葡萄品種和產區的葡萄酒是被允許的。
雖然這樣的做法隨著釀酒制度建立而消失，美酒卻是不容輕易抹滅的。湯馬斯．杜魯（Thomas Duroux）接到一位加州收藏家的邀請，品嚐了一瓶1869年份的帕瑪堡葡萄酒（Château Palmer）並深受震撼。他推動將那失傳已久的混釀作法帶回現代波爾多：即使冒險也無妨，提升酒款的品質這件事應該置於釀酒計畫的首要。
由此，「經典19世紀」（XIXth Century Historical Wine）應運而生，它既是一項釀酒學的挑戰，也是對波爾多歷史和隆河谷風味的雙重致敬。這是一場跨越世紀、探索法國葡萄酒產區的冒險之旅。
每年冬季，帕瑪堡的團隊都會前往隆河北部產區考察，選出希哈葡萄（占比10%），與酒莊的梅洛（Merlot）和卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）葡萄混釀，成就酒款恰到好處的複雜度、柔順單寧、絲滑口感，以及一絲灌木叢或黑松露的香氣。
「經典19世紀」系列於2004年起開始測試，並於2006年擴大規模，隨後在2010年大放異彩。如今已成為酒莊的標誌性酒款，是一款突破產區限制、打破傳統常規的稀有佳釀。這款酒產量雖少，每年僅約5,000瓶，卻是一款能夠吸引挑剔的味蕾和有影響力的侍酒師的珍藏佳釀。
