年份報告:冬季有足夠的低溫和降雨。收成期間,天氣狀況良好,白天相對溫暖,沒有重大熱浪,夜晚氣溫涼爽。
釀造方式:
在開放式水泥槽進行發酵,並於發酵過程中,每兩個小時以人工方式進行壓帽,以萃取更多風味。浸皮3.5天,接續完成乳酸發酵後,酒液在225公升的全新法國橡木桶熟成18個月,最後裝瓶。
年份品鑑:
67年老藤釀造,深紫色的酒色、飽滿的黑櫻桃、黑李、甜香料、黑巧克力氣息。乾燥土壤和醃肉增添了複雜性,酒體層次分明,經木桶陳年後的口感與如絲絨般的單寧完美的交織著,讓佈滿水果的味蕾增添了更多的結構感。有著強大、複雜的酒體。2020年產量不到7000瓶,極度珍貴。
美食搭配:
香料咖哩、BBQ烤肉、烤鴨佐紅莓醬汁或是台式紅燒肉、五花肉、