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對侯傑·貝隆酒莊(Domaine Roger Belland)來說,好品質的葡萄便是關鍵。僅犁田、不採化學除草劑,迫使葡萄藤扎根更深,以期求得更多的風土(terroir)特色。篩選後的草本植物種於葡萄藤行列間,除了可制止除草劑的需求,更能穩固土壤,防止斜坡上葡萄園的土質流失。
在白酒的釀造上,酒莊採傳統的釀造取徑:果實經榨汁後低溫靜置,傾析注入法國橡木桶行酒精發酵。過往,新橡木桶的比例占50%,第六代茱莉偏好降低比例,今已降至約30%。這種轉變帶出更多的礦物感,酒體亦一轉纖細,不那麼飽滿。
「克利優.巴塔.蒙哈謝」特級園白酒("Criots-Bâtard-Montrachet" Grand Cru)有著晶瑩剔透酒色,閃著翠綠光芒。香氣方面,散發金合歡花及一絲烤麵包氣息。入口後,蜂蜜、百香果和烤杏仁氣味逐漸湧現;口感精緻,卻不失力量。酒體豐富飽滿,是一款適合搭配烤鵝肝、烤龍蝦、烤紅鯔魚或梭魚的特級園葡萄酒。