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撇去現代便利卻容易傷害植株的種植方式,採用傳統古法栽培,安東‧奧利維酒莊(Antoine Olivier)不使用任何化學除草劑或合成產品。全程手工採摘,並用小板條箱運輸葡萄,短時間內進行篩檢分類。置於不鏽鋼大桶中長時間發酵,盡可能地輕柔沖壓。於橡木桶中陳釀12個月,增添層次與風味,最後置於釀酒槽中四到六個月,裝瓶前不澄清且不過濾。
強烈的紅色與黑色水果味交雜,豐富大方的單寧使結構清晰方格化,適合搭配醬汁肉類料理或新鮮奶酪。