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這款來自鳳凰園(Phoenix Vineyard)的卡本內蘇維濃紅酒,是麥迪森酒莊的旗艦酒款,在美國僅供酒莊會員預訂。葡萄園位於陡峭的山坡上,屬於罕見的海洋頁岩土壤,俯瞰那帕谷地(Napa Valley)。葡萄藤以傳統田間選株方式(Field Selection Massale)種植於1982年,全採有機手工耕作。
極端乾旱的年份使得園內的水塘整個冬季都乾涸,酒莊完全無灌溉(Dry Farming),所幸深植於土壤的老藤展現出色的適應能力,仍能產出低產量但深邃濃縮與優雅精緻兼具的果實。
葡萄去梗破皮,以原生酵母發酵,於高峰發酵時延長淋汁時間,以萃取完整風味與酒體質地。完全乾燥後即榨汁,保留新鮮果香與優雅紅色水果風味。採用20%新法國橡木桶陳釀20個月,搭配大型橡木桶,以保留其典型芳香,類似義大利巴羅洛紅酒(Barolo)的風格。加入一些梅洛(Merlot)與卡本內弗朗(Cabernet Franc)混釀,更添層次與複雜性。
成熟紅櫻桃與黑醋栗的果香層層堆疊,交織著月桂葉與烘烤泥土的優雅氣息,在口中逐漸綻放,餘韻悠長。良好的酸度平衡與適中的單寧,賦予這款酒卓越的陳年潛力。年輕亦適飲,建議提前醒酒,搭配牛肉或羊肉料理都極佳。