西班牙、 加納利群島、

加那利群島是西班牙最南的國界，而帕馬島（La Palma）在七個島嶼中開發程度相對最少。1971年帕馬島的田內級亞（Teneguia）火山爆發，是近代最晚爆發的火山之一，因此帕馬島有著最新生成，尚未經過世紀風化的土壤，釀造後所形成的火山氣味，成為葡萄酒裡最珍貴的印記，你可以在帕馬島的葡萄酒強烈感受到所謂的風土，有如身歷其境。

Victoria Torres是位30幾歲的年輕女釀酒師，田事再怎樣忙碌，她也不假他人之手，獨立照顧每座單一園，長時間勞力與日曬讓她年紀輕輕就有了白髮。但這代表著她的歷練，謙虛婉約卻又兼具擇善固執的個性，Vicky 讓人印象深刻。她是典型自然派的釀酒師，若想細問她所有釀造細節（是否有完成乳酸發酵？是否有酒花等微生物的影響？），那將會是場最艱難的訪談，你完全得不到一張如商品說明書般的釀造規格表。

但當你從她的酒裡嗅到田內級亞（Teneguia）的火山氣息、從大西洋飄來的濕潤海風。又可清晰感受到：身為自然派的釀酒師，她退居其後，幫助葡萄酒發展出自己風味的紋路。她的酒輪廓強烈鮮明，又兼具優雅細緻的細節，有股婉約的平衡力，平衡著這兩個迥異之間的重量，正猶如她的個性般獨特。

Victoria 與當地農者合作，以契作方式確保農者僅用自然農法達成葡萄田的生態平衡，不施合成肥料、除草劑、不以產量優先，擔保農者每公斤的售價，穩定農者收入。

這幾年開始有些專業酒評如 Luis Gutiérrez（現今代表Robert Parker的酒評）、Josep Roca（Can Roca 侍酒師總監）嚐到他的酒款，被這樣特殊的酒質魅力驚艷，大老遠地飛到這個孤島拜訪，在這名不見經傳的島上，Victoria 成為最閃耀的一顆新星。

Victoria 經營的酒產量相當稀少，每個品項年產量至多只有數千瓶，手上的 Malvasia 甜酒更是只有不到500瓶。經過近兩年的等待，這批讓我們一見傾心的極品佳釀終於再次抵台，切勿錯過。