南非、 西開普區、

Dalkeith這個名字源自南非卡拉哈迪沙漠（Kgalagadi）中的一處水源地，象徵著生命的源泉。​酒莊的創立靈感來自於對土地的尊重與熱愛，以及三個獨特葡萄園的精髓：位於斯瓦特蘭（Swartland）的Kalmoesfontein和Jakkalsfontein，以及斯泰倫博斯（Stellenbosch）的Koplandsteen。​酒莊致力於展現這些土地的純粹表現，釀造出具有晶瑩純淨感的葡萄酒，展現南非獨特的風味特徵。​

Kalmoesfontein葡萄園的藤齡約為50年，土壤多為沙質，氣候炎熱乾燥，適合種植白梢楠（Chenin Blanc）。​Koplandsteen葡萄園則位於斯泰倫博斯的Bottelary Hills區，這裡的土壤多為紅色黏土，氣候較為溫和。​

酒莊採用自然發酵與最小干預的釀酒方式，並使用中性橡木桶和陶瓷容器進行發酵與熟成，以保留葡萄酒的原始風味。​

更新日期：2025/09/16