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Domaine Confuron Cotetidot Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Vignes Rondes 2014 孔弗宏 康迪多酒莊 夜聖喬治 圓藤 一級園紅酒

孔弗宏.康迪多酒莊.夜聖喬治「圓藤」一級園紅酒

Domaine Confuron-Cotétidot, Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Vignes-Rondes" 2014

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專業酒評:

Jancis Robinson

16+

/ 20分

酒款介紹:

「圓藤(Vignes-Rondes)是位於夜聖喬治(Nuits-Saint-Georges)南邊較接近鎮邊的一级園,表土層有較多的河積礫石與砂質,酒風較為柔和。」- 林裕森

 

在葡萄園耕作上,孔弗宏.康迪多(Domaine Confuron-Cotétidot)從未使用合成除草劑與殺蟲劑。透過定期的翻土、短剪枝與綠色採收,減少葡萄藤的結果數,以達到濃縮斂聚的果實風味。盡量延遲採收,讓成串葡萄連果梗都達到完美成熟度。他們獨特的釀造手法:酒精發酵前經歷的低溫泡皮(MPF,macération pré-fermentaire à froid),攝氏十度的低溫狀態,延長果汁、果皮與果梗的浸泡時間,進而萃取出更多的色澤、單寧與風味。

 

Allen Meadows曾評論說:「如果你想要找一款適合陳年的傳統布根地葡萄酒,Domaine Confuron-Cotetidot是不二之選。」適中的木質勾勒出利口酒般的黑櫻桃、茴香、玫瑰花瓣和蓬鬆的泥土氣味。強壯的酒體,飽滿的味道,最終達到一個明確的平衡,非常有夜聖喬治的風格。

品飲筆記:

「深紅水果、苦櫻桃的氣息,水果在在木頭上跳舞,層次清晰。」- Jancis Robinson