葡萄來自30~70年的葡萄園,進行手工摘採,隨後在法國大型木槽中進行為期八天的酒精發酵,溫度控制在攝氏27~30度,再浸泡七天。之後再換置300到500公升的木桶中進行乳酸發酵,陳年兩年。紅寶石色澤,香氣複雜多變,帶有玫瑰花、草莓櫻桃香氣,也伴隨著黑胡椒等香料氣息。口感優雅,尾韻綿延不絕。