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Domaines Devillard Domaine des Perdrix Gevrey Chambertin 1er Cru La Perriere 2017 德維拉酒莊 鷓鴣莊園 哲維瑞香貝丹 採石場 一級園紅酒

德維拉酒莊.鷓鴣莊園 哲維瑞香貝丹「採石場」一級園紅酒

Domaines Devillard, Domaine des Perdrix Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Perrière" 2017

  • 750ml
    #18814
  • 定價$ 4,400/ 酒窩價 $ 3,960
  • 產區: 法國 布根地 Côte de Nuits Gevrey-Chambertin
  • 法定等級: 一級園
  • 酒莊: Domaines Devillard
  • 類型: 紅葡萄酒/干型(不甜)
  • 品種: Pinot Noir
  • 建議適飲期: 現在適飲,亦可陳年

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酒款介紹:

鷓鴣莊園(Domaine des Perdrix)

 

受全世界侍酒師與葡萄酒記者認可的指標性酒莊。位於布根地(Bourgogne)知名的夜丘(Côte de Nuits)產區,共持有15公頃的葡萄園,其中一級園與特級園佔六公頃。酒質超乎水準,令不少酒友直嘆為「神鳥園」!酒莊的艾雪索(Echézeaux)特級園,更被日本專業葡萄酒雜誌WANDS,給予與羅曼尼‧康帝酒莊(Domaine de la Romanée Conti)不相上下的評論!

 

 

「採石場」一級園(La Perrière)位於「馬立香貝丹」特級園(Mazis-Chambertin)之下,總面積僅0.27公頃,葡萄藤平均年齡高達60歲。斜坡表土遍布著小石頭(petit caillou),該地塊(climat)因過往作為石礦場得名,底土深厚富黏土。

 

果實以手工採收,再經一層人工品質篩選。酒精發酵前,葡萄會先低溫泡皮(macération pré-fermentaire à froid)四至六天,增加多酚物質的萃取。低溫泡皮後,60%果串除梗,以原生酵母(deslevure indigène)酒精發酵(fermentation alcoolique)約15天,僅以傳統方式踩皮(pigeage),不進行任何淋汁(remontage)。發酵完成後,自流酒(vin de goutte)與壓榨酒(vin de presse)各別於228公升的布根地橡木桶(pièce)培養15月,其中40新橡木桶。

 

艷麗的石榴酒澤,稍有靛青光暈。飽滿的水果香氣,黑醋栗與藍莓等黑色水果主體,些許木質調性。口感甘美強勁,薄薄一層的單寧,蔓生黑色水果滋味,尾韻十分美妙且悠長。