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該酒款以100%夏多內(Chardonnay)釀成,僅在第一年進行添桶。由於酒窖黑暗潮濕,所以在接下來三至四年的培醞過程中,只有極少量酒液會揮發掉,因此表面也不會有白色酵母花(Le Voile)形成。無論紅白酒所使用的都是舊桶,主要是購買來自布根地、阿爾薩斯和干邑。