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以手工採摘完全熟成的白葡萄果實,並在全新美國橡木桶做發酵,最後於橡木桶短暫陳年以增添其複雜風味。知名酒評家史都瓦.喬治(Stuart George)曾讚譽:「其驚人的尾韻滋味,如同西班牙著名小說唐吉訶德所追尋的夢中女神Dulcinea一般誘人;絕對是西班牙史上最佳的白酒之一。」
明亮優雅的金黃色澤,香氣濃郁複雜,帶有優雅的貴腐葡萄氣息,以及於橡木桶陳年所帶來的香脂香氣;口感絲滑豐厚,微甜的滋味與酸度達到完美的平衡。適飲溫度為8到12度,適合搭配甜點、起司以及鵝肝醬飲用。