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尼德堡英雄傳承系列(Heritage Heroes)是一組由釀酒大師精選的限量版酒款。屢獲殊榮的尼德堡總釀酒師瑞茲凡.馬吉吉(Razvan Macici)創造出這系列葡萄酒的原因,是為了紀念四位不同凡響的南非重要釀酒家,為了表達他的敬意所命名的。無論在技術條件或品種選擇上,每一款葡萄酒都致力於創新,提供葡萄酒愛好者更佳、更細緻的韻味。
此款酒是向Johann Graue的兒子Arnold Graue致敬。老Graue是提升南非的葡萄種植水準的關鍵人物。兒子Arnold也如同他的父親,推出了許多創新的技術,如瓶裝生產線的消毒系統,其本身也擁有非凡的釀酒本領而著名。除此之外,他曾在歐洲接受飛行訓練,並在1940~1950年代時,於南非擁有短暫的職業生涯,並於開普敦贏得了許多獎項。但29歲時不幸死於輕型飛機墜毀的意外,令人惋惜。
The Young Airhawk是以100%白蘇維濃(Sauvignon Blanc)所釀成的白酒,葡萄來自於Ganbaai附近的Elim和Durbanville的葡萄園。葡萄於清晨天氣還冷時便手工採收,採收後的葡萄與葡萄汁在換桶2~3次的228公升和300公升小型橡木桶中進行發酵。嚴格監控管每一桶的發酵溫度,保留酒渣於桶中10個月並定期翻攪,以增加濃醇度與複雜感。
釀成的白酒帶有明澈的淺綠色,綠色無花果、蘆筍和礦物味,與橡木味完美地融合在一起。新鮮、清涼爽口且有奶油的質感。最宜搭配新鮮的牡蠣,龍蝦,魷魚等蝦貝類海鮮、家禽料理。