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曼薩尼亞（Manzanilla）與菲諾（Fino）雪莉酒極為相似，皆以生物培養（Biological Ageing）方式在酒花（Flor）的保護下於索雷拉系統（Solera System）熟成。兩者唯一的不同處為陳年地點，曼薩尼亞雪莉酒依法需在Sanlúcar de Barrameda熟成，這是個靠海的城市，因擁有全產區最潮濕的氣候，桶內的酒花也生長得較好，曼薩尼亞雪莉酒因此比非常精巧細緻的菲諾雪莉酒要來得更加清淡一些，由於地處靠海位置，曼薩尼亞雪莉酒通常也會帶有一些海水的鹹味。
閃耀著金黃酒澤，海風的鹹韻點綴著柑橘與堅果的香氣，不甜的輕盈口感清新爽脆，些許海鹽的鹹滋味與宜人的酸度令人愉悅，餘韻縈繞不絕。適飲溫度為7-9度，是一款絕佳的不甜開胃酒，亦非常適合搭配新鮮的魚類、生蠔等海鮮料理。
