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「梅爾卻」頂級卡本內蘇維濃紅酒（"Don Melchor" Cabernet Sauvignon）來自全智利最適合卡本內蘇維濃的獨特地塊－Puente Alto特級葡萄園，此園曾獲現代葡萄酒之父Emile Peynaud盛讚：「這葡萄酒所蘊含的潛力，是世界其他產地都無法取代的。」首年份1987於1989年上市，其優異品質與陳年潛力立刻吸引了國際酒評家和葡萄酒愛好者的關注。
1997年，擁有慕桐堡（Chateau Mouton）的羅斯柴爾家族（Rothschild）發現了Don Melchor的絕佳品質與陳年潛力，因此與孔雀酒廠合資設立了愛馬維瑪酒莊（Almaviva），使用來自Don Melchor同一塊葡萄園的特級葡萄釀製了舉世聞名的Almaviva紅酒。Don Melchor承先啟後，為智利頂級葡萄酒開創新的紀元，堪稱Almaviva之父，而Don Melchor也成為資深葡萄酒玩家的收藏首選。
Don Melchor是Concha y Toro旗下眾多系列與酒款中最頂級的波爾多調配紅酒。酒款名稱以創始者Don Melchor de Concha y Toro為名，釀酒師找來了對於葡萄生長和釀酒細節執著而專業的Enrique Tirado。Don Melchor至今已累積了25個年份，每個年份皆向世人展示其出類拔萃的品質，創下智利酒無與倫比的紀錄，更肩負著智利頂級珍釀承先啟後的重責大任。Don Melchor曾在Wine Spectator雜誌七度入選年度百大名酒之列，智利酒界無人能出其右，2001與2003年份更蟬聯年度百大名酒第四名，2010年份的Don Melchor是第四度獲得Wine Spectator 95分以上的年份。Don Melchor的表現輝煌，是至今獲得最高讚譽的智利葡萄酒，也被公認為是智利最頂尖的卡本內蘇維濃。
葡萄選自智利適合卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）生長的邁波谷地（Maipo Valley），區內葡萄園仔細分為多達數十個單一地塊，每個地塊均分別採收與釀製，直到發酵完成後才會另行調配。這是向波爾多卡本內的致意，也是智利最旗艦的頂級紅酒之一。
酒體強勁變化豐富，經法國木桶陳年12個月再於瓶中存放12個月始可上市。釀成的酒款展現深邃的紅寶石色澤，巧克力、成熟李子及薄荷的氣味立刻撲鼻而來，而後呈現黑醋栗、漿果和香草等豐富的香氣層次。口感圓潤柔順，香氣飽滿，成熟的單寧使酒體更加紮實、香氣更加持久；餘韻均衡且極為細緻。
