複選
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紐西蘭中奧塔哥（Central Otago）黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒，跟其他產區的黑皮諾葡萄酒比較起來香氣更奔放濃郁，而且紅莓果香氣更加明顯，絲絨般口感加上飽滿尾韻非常迷人。不過中奧塔哥的黑皮諾種植面積才1,500公頃，產量佔紐西蘭葡萄酒總產量不到2%，品質好加上產量少，價格通常不便宜。
在釀造工法上，這款酒有著別於一般紅葡萄酒釀造方式，一般葡萄酒是將葡萄果粒渣汁泡皮，大約十天到三個星期完成發酵，這款酒則是將完整果粒直接放置在大型發酵槽，透過上面葡萄的重量緩慢將底下的葡萄壓榨出汁來，讓葡萄汁與葡萄皮接觸後進行發酵動作，這樣整個發酵時間要拉長到30天，但是做出來的酒果香更豐富，口感更細緻優雅。此外這款酒也在橡木桶陳年15個月，這樣會讓酒喝起來更滑順，並且增加層次感。
非常適合用來搭配肉醬及臘腸，也可以用來搭配牛肉、羊肉及野味料理。出乎意料的是拿來搭配巧克力慕斯蛋糕竟也相當合味。
