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「格瓦絲」酒款(Gravas)於2007年誕生,當時釀酒師Enrique Tirado在智利遍地尋找最能代表希哈(Syrah)優雅、細緻的最佳風土,後來在上邁波(Alto Maipo Valley)找到此地塊。從2010年第一個年份問世起,即獲得國際葡萄酒評鑑的廣泛讚譽,成為智利無可取代的頂尖希哈紅酒。
Quinta de Maipo葡萄園位於邁波河谷南岸,海拔420公尺,土壤層一公尺以下就是砂礫岩層,透氣度高,養分含量極低。這種河岸沖積土壤的特質,賦予飽滿、複雜並且細膩的單寧,表現出十分細緻優雅的質地。
整串果實去梗後,分批放置於不鏽鋼槽中,包括八天的酒精發酵和十天的發酵後浸漬。在完成蘋果乳酸發酵(Malolactic Fermentation,簡稱MLF,將葡萄汁或葡萄酒中口感銳利的蘋果酸轉化為柔和的、奶油般乳酸的過程)後,放置於法國橡木桶陳年14個月(26%新桶、74%二次桶)。
濃郁的櫻桃色澤,香氣繁複深刻,充滿紅色水果與辛香料等多重層次。入口後,明顯感受到酒體深邃與馥郁風格,單寧優雅,能細細的勾勒出果實出色的新鮮質地,線條十分細膩。
可與碳烤紅肉料理、羊排或豬肉、培根等野味;特別是以香料調味,如胡椒、迷迭香和鼠尾草等料理共同享用,也非常適合與口味濃郁的乳酪作搭配。