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Kanonkop Wine Estate Estate Range Cabernet Sauvignon 2018 砲台山酒莊 莊園精選系列 卡本內蘇維濃紅酒

砲台山酒莊.莊園精選系列 卡本內蘇維濃紅酒

Kanonkop Wine Estate, Estate Range Cabernet Sauvignon 2018

  • 750ml
    #40679
  • 產區: 南非 西開普區 Stellenbosch
  • 法定等級: Wine of Origin
  • 酒莊: Kanonkop Wine Estate
  • 類型: 紅葡萄酒/干型(不甜)
  • 品種: 100 % Cabernet Sauvignon
  • 建議適飲期: 現在適飲,亦可陳年

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專業酒評:

Tim Atkin

95

/ 100分

酒款介紹:

複雜的香氣,揉合了橡木、黑莓果醬、石墨粉、濕煙草和印度奶茶的味道。口感奢華而優雅,帶有層次分明的黑醋栗、莫雷洛櫻桃、覆盆子和黑咖啡豆的味道;而這些味道都被結實而細膩的單寧結構所框住。

品飲筆記:

年份報告:
冬季降雨量比前兩年稍高,氣溫較不規律,伴隨涼爽的生長條件,導致葡萄園有巨大的變化。成熟季規律地降雨和涼爽的氣溫,讓葡萄藤較沒有缺水壓力,採收季的特色是規律的降雨。

釀造方式:
在攝氏29度的開放式水泥槽進行發酵,每兩個小時以手工方式壓帽,以萃取更多風味。浸皮五天,接續完成乳酸發酵。酒液在225公升的橡木桶熟成24個月,其中50%新桶,50%在二次桶。

風味品鑑:
黑色漿果、黑醋栗、煙草、雪松、烤堅果和橡木的複雜香氣。 口感柔順飽滿。 單寧結實,結構緊密。

美食搭配:
法式燉肉、牛排、迷迭香烤羊排,硬質乳酪,牛尾