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佔地21公頃的馮霍維爾酒莊（Von Hövel）於12世紀建成，現任莊主麥克斯（Max Kunow）是家族第七代，曾於多國學習釀酒學並擔任過酒莊出口經理。2010年酒學經驗豐富的他回到了馮霍維爾幫忙家族事業，首釀的2010年份酒即被知名的美食雜誌Gault-Millau認可為「年度三大Oberemmeler Hütte區的卡比內特白酒（Kabinetts）」，以及「來自Scharzhofberg的頂級Feinherb」等高度讚譽。第二年他正接管酒莊，更讓此後的銷量翻了整整一倍。
葡萄種植依循傳統的有機種植和自然釀造法，也因薩爾是德國最冷也多風的產區，葡萄需要更長的時間成熟，麥克斯決定採收的日期比一般酒廠晚，除了等葡萄完美成熟外，也在意風味的層次，他稱之為「礦石味熟成」，並以不鏽鋼槽或1000公升的摩塞爾（Mosel）大橡木桶來培養葡萄酒。
「夏茲霍夫堡（Scharzhofberger）」為較寒冷的葡萄園，擁有極佳的日照，因此可以讓果實緩慢熟成，極大的日夜溫差醞釀出優雅酸度與飽滿果香，以灰色片岩混和石英為主要的土壤構成，僅以不鏽鋼槽培養。
葡萄柚、血橙香氣集中，酒體結構相當集中，礦石感明顯，直到尾韻還感受得到微鹹的口感。適合搭配又熱又辣的食物、海鮮、鵝肝、陳年起司或水果塔。
