釀酒計畫的酒款名 "Saravá" 是來自非裔巴西的咒語,據說能喚出自然中的神祕力量,也能祝福他人好運,而這也是米格爾希望自己的酒所傳達出的訊息:以極少量二氧化硫、野生酵母、減少人為干預的方式釀造,呈現綠酒區(Vinho Verde)應有的風土,重新連結起喝酒的人與自然的關係。
不鏽鋼槽發酵。裝瓶後部分乳酸發酵(Malolactic Fermentation,簡稱MLF)。無添加人工二氧化硫,未澄清過濾。開瓶散發青檸、柚子與礦物感,瓶醒後更會出現杏桃、蜂蜜甚至可爾必斯的香氣,口感帶微氣泡且酸度迷人,在口中展現源源不絕的活力與生命力。