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2004 年,義大利酒王Sassicaia 家族的三代傳人於阿根廷南部Patagonia自立門戶。之所以選在此處,是因為這裡在南極冷涼乾燥的強風吹拂下,自然形成沒有病蟲害的釀酒聖地。
酒莊名稱恰卡拉(Chacra)在Patagonia語中的意思是「輪脈」,是構成大樹的一環;宗旨是輪脈是連結宇宙大地,萬物生命中重要的核心。酒是觸動五感的重要關鍵,酒莊的目標就是要將這些感受放大並連結起來。恰卡拉保留了未經嫁接的原始老藤,以有機和生物動力法(Biodynamic Agriculture)養地與栽種,讓人品飲時便能直接連結到酒莊對生態的重視。
釀造「巴達」黑皮諾紅酒("Barda" Pinot Noir)的果實出自酒廠最年輕的葡萄藤。葡萄在寬扁的小圓桶裡,使用天然酵母低溫發酵後,50%的酒液在水泥槽中培養陳年,另外50%於法國橡木桶中培養10個月,新桶的使用比例15%;裝瓶前不過濾。該酒款屬於年輕時就能享用的酒款,很適合搭餐。香氣部分,帶有純淨的礦石、強勁且集中的李子和乾燥莓果氣息,同時有著木質調性及輕柔的單寧。適合搭配魚類料理、輕食冷肉盤、起司。