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2004 年,義大利酒王Sassicaia 家族的三代傳人於阿根廷南部Patagonia自立門戶。之所以選在此處,是因為這裡在南極冷涼乾燥的強風吹拂下,自然形成沒有病蟲害的釀酒聖地。
酒莊名稱恰卡拉(Chacra)在Patagonia語中的意思是「輪脈」,是構成大樹的一環;宗旨是輪脈是連結宇宙大地,萬物生命中重要的核心。酒是觸動五感的重要關鍵,酒莊的目標就是要將這些感受放大並連結起來。恰卡拉保留了未經嫁接的原始荖藤,以有機和生物動力法(Biodynamic Agriculture)養地與栽種,讓人品飲時便能直接連結到酒莊對生態的重視。
釀造「三十二園」黑皮諾紅酒("Treinta y Dos" Pinot Noir)的果實來自1932年的單一葡萄園,葡萄藤年齡超過80年;土壤由黏土,砂土和鵝卵石組成。該酒款採自然派生物動力法(Biodynamic Agriculture)釀造;發酵後的酒液50 %在水泥槽中培養,50%則是在舊桶中培養9個月,混合後再放入水泥槽中培養9個月。
這款紅酒是酒莊結構最厚實的酒款,具有優異的陳年潛力;優雅的風格和絲滑的單寧,也可於年輕時飲用。開瓶時嗅聞,可以感受到撲鼻而來的玫瑰花和果香,同時也有燒烤香料、木質調性及礦石氣息。小紅莓及櫻桃帶來優雅而複雜的香氣,溫和優雅的口感同時帶著集中而強勁的酒體。