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自一系列松特內的一級園中,釀造出生氣勃勃卻帶純淨感的紅白酒,便是侯傑·貝隆酒莊(Domaine Roger Belland)的最大特色。
對侯傑來說,好品質的葡萄便是關鍵。僅犁田、不採化學除草劑,迫使葡萄藤扎根更深,以期求得更多的風土(terroir)特色。篩選後的草本植物種於葡萄藤行列間,除了可制止除草劑的需求,更能穩固土壤,防止斜坡上葡萄園的土質流失。
在白酒的釀造上,酒莊採傳統的釀造取徑:果實經榨汁後低溫靜置,傾析注入法國橡木桶行酒精發酵。過往,新橡木桶的比例占50%,第六代茱莉偏好降低比例,今已降至約30%。這種轉變帶出更多的礦物感,酒體亦一轉纖細,不那麼飽滿。
明亮的金黃酒色,邊緣透著綠色光暈。鼻息間透著礦物、白花及葡萄柚香氣。口感活潑,風味新鮮、飽滿、複雜且持久,是款細膩又優雅的白酒。適合搭配蝦子、扇貝、烤鮭魚排或鰈魚片料理。