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葡萄在溫控不鏽鋼槽中進行第一次酒精發酵,完成後接續乳酸發酵以增添基酒風味複雜度;瓶中泡渣至少3年,待除渣添糖後,需再陳放至少3個月。
這款香檳殘糖7.5g/L,清新的香氣讓人想起柑橘類水果,如佛手柑和檸檬皮。白桃等多汁水果的香氣,還有野花和乾果的味道。對味蕾的挑逗讓人想起多汁的粉紅葡萄柚。尾韻是新鲜和略帶異國情調的水果。可搭配焗烤牡蠣、紅魽魚、家禽等料理。