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「梅爾卻」卡本內蘇維濃紅酒（"Don Melchor" Cabernet Sauvignon）以創始者Don Melchor de Concha y Toro為名，每個年份皆向世人展示出類拔萃的品質，創下智利酒無與倫比的紀錄。曾九度入選Wine Spectator Top 100，是至今獲得最高讚譽的智利葡萄酒，也被公認為是智利最頂尖的卡本內蘇維濃紅酒（Cabernet Sauvignon）。
葡萄來自全智利最適合卡本內蘇維濃的獨特地塊Puente Alto，此園曾獲現代葡萄酒之父Emile Peynaud盛讚：「這葡萄酒所蘊含的潛力，是世界其他產地都無法取代的。」區內葡萄園細分為數十個單一地塊，每個地塊均分別採收與釀製，直到發酵完成後才會另行調配。這是向波爾多卡本內的致意，也是智利最旗艦的頂級紅酒之一。首年份1987於1989年上市，其優異品質與陳年潛力立刻吸引了國際酒評家和葡萄酒愛好者的關注。
1997年，擁有木桐堡（Château Mouton Rothschild）的羅斯柴爾家族（Rothschild）發現了Don Melchor的絕佳品質與陳年潛力，因此與孔雀酒廠合資設立了阿瑪維亞酒莊（Almaviva），使用來自Don Melchor同一塊葡萄園的特級葡萄釀製了舉世聞名的Almaviva紅酒。Don Melchor承先啟後，為智利頂級葡萄酒開創新的紀元，堪稱Almaviva之父，而Don Melchor也成為資深葡萄酒玩家的收藏首選。
「香氣濃郁，以紅色水果和花香為主，隨後是黑醋栗和黑莓的香氣。入口柔順，隨後各種風味層層遞進，最終呈現出一款充滿活力且層次豐富的佳釀。細膩的質地和極佳的平衡感在悠長的餘韻中再次展現，伴隨著濃郁的香果。」- Enrique Tirado
