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手摘葡萄去梗與壓榨前,先進行人工分類整理,完成後轉移至惰性鋼槽,以原生酵母在攝氏23-25度進行自然發酵;在不干預的狀態下,保留最原始的香氣,也更能將風土(terroir)如實呈現,發酵十天後轉移至恆溫不鏽鋼槽培養。
該酒款散發清新紫羅蘭花香,伴隨莓果成熟果香。入口後,單寧圓潤絲滑,充滿新鮮愉悅感。適合搭配烤雞料理、炭烤羊排。