法國、 侏羅、

2004年，酒莊主人兼釀酒師Alice Bouvot在Jura的Arbois地區從頭開始，當時她在周圍的山上買了一個小酒窖和幾公頃的地塊。現在已經發展到種植了Chadenonnay、Savagnin、Poulsard、Trousseau和Pinot Noir等等5公頃大小的葡萄園，並通過了demeter生物動力認證。葡萄完全百分之百手工採收，並有完善的生態系統，保留了野生植物、雜草，還有用昆蟲和動物與其共享這個美好的空間，為L'Octavin的葡萄酒賦予更深層的意義。

在L'Octavin沒有一個標準的SOP，釀酒是隨心所欲的，年少時花費多年研讀音樂出身的Alice將酒與即興音樂相呼應，而不是通過一個一個音符制式播放。它在技術上並不完美，但它可以表達出酒裡面蘊含情感和態度。

一切的一切都只有在葡萄到達酒窖後，才會做出決定要變成什麼樣子。葡萄在玻璃纖維製成的大桶或不鏽鋼桶中發酵，完全使用原生酵母並沒有控制發酵溫度，不管是哪個地塊、哪款酒、哪個年份，都是這樣做的。這是一種完全出乎預料的方式，也釀成了真正有特色並令人驚嘆的葡萄酒，每種葡萄酒都像養分，美味的令人興奮。她不會在葡萄酒中添加任何添加物，在任何階段都不會添加硫化物，並且不會過濾或澄清。