西蒙‧法勃布根地地區級白酒是一款代表布根地地區性等級的白葡萄酒。只挑選布根地優質葡萄園裡最佳的葡萄,大多來自於布根地北部較為冷涼的Auxerre產區,土壤多為Jurassic侏儸紀時期的石灰質的泥灰岩(limestone marls)以及黏土(Clay),品質優良又物超所值。
使用不鏽鋼桶發酵保留清新的口感,桶中陳放6-8個月後上市,具有1~3年陳年潛力。