香檳王(Dom Pérignon)對於品質十分堅持,僅在最優秀年份釀製。對於酒莊來說,這是他們對每個愛酒人的承;由於他們對於品質的一絲不茍,因此全世界都知道香檳王與絕佳體驗是無法分離的。
葡萄主要使用來自九個葡萄園:夏多內(Chardonnay)來自白丘區(Côte des Blancs)的Chouilly、Cramant、Avize以及Le Mesnil-sur-Orger四個特級園;黑皮諾(Pinot Noir)則來自Hautvillers一級園,以及Bouzy、Aÿ、Verzenay以及Mailly-Champagne四個特級園,其中後兩者因面北氣溫較寒,若遇年份不佳則不使用。
這款年份香檳在嗅覺上有甜美的花束香氣與清新的薄荷氣息,也是香檳王的經典風味;入口後,迷人的糖漬水果、草本香氣與新鮮樟腦葉的氣息充滿著鼻腔。
無庸置疑,2012年是香檳釀酒史上空前絕後的一年,變幻莫測的氣候卻造就葡萄果實豐碩而多樣,乃至每個地塊達到最優秀狀態,使2012年份香檳王如魚得水,結合濃烈緊實的張力,飽滿多變,和諧感綻放。