法國、 隆河谷、

札維耶（Xavier Vignon）出身於法國北方的皮卡地（Picardie），靠近香檳區。在成為世界聞名的釀酒師之前，他原本學習的是地質研究，透過長年研究香檳區的化石地質，以及與許多釀酒師的交流為契機，一步步涉略種植、釀造、管理，最後成為世界知名釀酒顧問。

他的釀酒顧問身分，讓他除了在法國當地的波爾多地區、香檳區酩悅香檳（Moët & Chandon）、阿爾薩斯地區、隆河區之外，也像世界知名的米歇爾．羅蘭（Michel Rolland）一樣，受聘飛往南半球的澳洲跟紐西蘭，提供他專業的釀造顧問。在他經手的釀造年份，南北半球加起來已經超過30個年份，經驗豐富。他更曾擔任南隆河教皇新堡多間名莊的釀酒顧問，包括老朱利安堡（Vieille Julienne）、瑪爾郭（Marcoux）、維尼（Grand Veneur）、雷蒙．烏塞廖（Raymond Usseglio）、奈爾德（La Nerthe）以及山鷸莊園（Mordorée）。

在地質學的背景之下，Xavier 對於種葡萄品種都有極高的掌握度。根據對各種葡萄的深入了解與香檳區深厚的混調經驗，不論使用單一品種或多種品種的混合，他都能充分掌握，並且保留充分的礦物感，因此受過他主導的酒莊，除了根據法定產區特有的風土表現，風格上呈現更加優雅滑順的個性。

當他在距今20多年前，第一次造訪南隆河時，他便被這個地方深深吸引住。高達25種以上多元化的葡萄生長環境，完美的天候條件，高比例的荖藤。當產區內同時能生產多種高水準的葡萄時，混合的藝術在此就變得更加珍貴，這也是札維耶最為人稱道的獨到之處。

因此札維耶決心在南隆河谷的教皇新堡區成立以自己為名的酒莊。既然賭上自己，札維耶對於葡萄的品質非常講究，從他擅長的地質研究，到葡萄園的管理，附近的地形地勢，反映在最終葡萄品質上。因此酒評家皆盛讚札維耶的酒具有甜美的果實風味，與隆河區不易見到的優雅個性、風土傳達與礦物感。

更重要的是，酒莊具有羅伯．帕克（Robert Parker）掛保證的高分，價格卻非常甜蜜！