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除了單一葡萄品種的「漫山」（Hither & Yon）葡萄酒，酒莊另外推出了「澳爵系列」（Old Jarvie），強調品種混釀的精巧匠藝，更以另一種方式，呈現麥克拉倫谷（McLaren Vale）的斑斕多采。「澳爵」一名緣起於約翰．傑維斯（John Jervis），一名18世紀末、19世紀初的英國皇家海軍上將。1797年，一場聖文森灣（Saint Vincent Gulf）海戰的勝利，約翰．傑維斯獲封為初代的「聖文森伯爵」（Earl of Saint Vincent）。
約翰．傑維斯以鐵面無私的嚴謹風格治軍，人們暱稱他為"Old Jarvie"。18世紀末，英國人將麥克拉倫谷的一個壯麗海灣命名為「傑維斯海灣」（Jervis Bay）。釀造「澳爵系列」的葡萄園，離這個海灣非常近，為了致意傑維斯爵士，同時表達酒中的強勁風格，便以伯爵作為系列象徵。
格那希（Grenache）老藤於1960年栽種，葡萄藤不經過嫁接；慕維德爾（Mataro）種於2008年，希哈（Shiraz）則於1986年嫁接於榭密雍（Sémillon）之上。葡萄園主要為紅褐色壤土，以及附近坡地與溪流沉積的鐵質砂岩。
根據不同品種的成熟狀況，分批手工採收，入酒廠後輕柔除梗破皮。以品種為區分，各別溫控攝氏22-26度酒精發酵，期間每24小時淋汁（pumping over）三至四次。慕維德爾注入三至四年的法國橡木桶培養，並啟動乳酸發酵；格那希則置入五至六年的法國橡木桶。十個月培養期完成後，進行酒液調配，並於不鏽鋼槽中靜置八週，獲取更和諧的口感。有趣的是，希哈僅在裝瓶前添加，讓口感更滑潤，並有單寧架構。
亮眼的深紅帶紫色澤，紅色莓果、胡椒、蘑菇與丁香花苞等層次香氣。中等酒體，森林莓果、白胡椒與乾燥香草等滋味，泥土與咖啡滋味的單寧成熟柔軟。協調的鮮香底蘊與香甜水果滋味，格那希完整呈現，帶酸且輕鬆易飲。建議可與烤羊排、中東袋餅與香烤鮮蔬等佳餚，搭配享用。
