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酒莊使用的所有葡萄都從本地葡萄園精心挑選,且皆是使用生物動力法或有機農法所種植的老藤葡萄。釀酒的過程很溫柔,使用水泥槽和舊橡木桶讓酒液自然發酵,過程不添加二氧化硫。
「賽爾布羅克」紅酒("Sereibroc")充滿濃郁的藍莓、紫羅蘭及黑橄欖香氣。口感濃郁,帶有葡萄品種卡利濃(Carignan)典型的特色 - 黑色水果及漂亮的酸度。