賈其皮耶酒莊(Domaine Jacques Prieur)目前在布根地金丘(Côte d'Or)擁有22公頃美園;同時,除了在梅索(Meursault)村的獨占園(Monopole)「美吉海」(Clos de Mazeray)為村莊級之外,賈其皮耶酒莊的葡萄園全屬特級與一級園,成為許多酒莊欣羨的對象。
採收後的夏多內白葡萄(Chardonnay)在經過氣墊式壓榨機的輕柔壓榨後(慢壓兩小時以上),會將果汁在槽內降溫至攝氏10度,以24小時的時間靜置沉澱較粗大的酒渣,白酒皆在橡木桶裡頭發酵,新桶比例為40%-100%。在酒精發酵之後,乳酸發酵開始之前,酒窖人員會進行攪桶,之後白酒便在橡木桶裡與尚留有的細微死酵母渣一起陳年10幾個月,偶而會持續攪桶動作以使酒體更加圓潤一些。
金黃帶綠的酒澤透露著銀灰的光芒,綻放葡萄柚般的柑橘香調,杏仁果乾與奶油的豐富氣息伴隨左右,檸檬般的清新風味滿載味蕾,蓬勃活力,口頰生津,十分美味!