複選
複選
【水果品種】
葡萄皮泡文旦柚皮、龍眼蜂蜜、水
葡萄皮：木杉23.1%/蜜紅 14.6%/巨峰7.9%/黑后6.4%
水果：花蓮鶴岡文旦柚皮3.15%；麥粕1-2%
【酒款介紹】
所謂「皮給酒（Piquette）」，是使用發酵完榨汁剩下的葡萄皮，添加水、酸葡萄、糖（或果汁），進行再發酵的再製酒。通常帶有氣泡且酒精濃度較低，為味道清淡的日常飲用酒。皮給酒原本是歐洲葡萄酒產區的傳統，主要供應酒莊工人和葡萄農工作時的日常飲料，然而後因葡萄酒生產過剩而逐漸式微。近年來，因自然派葡萄酒興盛，釀酒師開始嘗試釀造自然派的皮給酒，而有復興的跡象。
原生酵母不鏽鋼桶泡皮發酵約二至四天，無控溫，每日人工踩皮二到四次。榨汁後移到不銹鋼控溫壓力桶槽，加入蜂蜜，讓發酵後能自然產生氣泡。泡渣約一個月，無過濾澄清，手工裝瓶。
滿溢優雅白花芬芳，葡萄柚皮的刺激澀感，柑橘主體挾橡皮筋味，還有些微中藥風韻。苦味是隱藏的主角，明顯葡萄柚風味帶澀口感，尾韻冒出一絲圓滑感，依舊帶柚香與些許酒精感。
