複選
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香檳王（Dom Pérignon）精選單一年份葡萄，恪守只做年份香檳的承諾；在經歷至少八年陳年後，才能達到香檳王年份香檳的釀製標準。酒液被珍藏於酒窖中，在酵母的作用下演變、昇華，在最理想的狀態下綻放出耀眼的魅力。
每一款年份香檳自誕生之日起，極少量更具潛力的酒瓶會被篩選出來，在酒窖中陳放更長時間，繼續接受歲月的洗鍊。隨著這段額外時光的流逝，瓶內的活動越發洶湧澎湃；酵母為酒液傳送源源不斷的能量，迎來神奇的生命轉變。這款香檳抵達一個截然不同的新境界：更醇厚凝聚、更複雜深邃、更悠長雋永、更加濃郁鮮明，同時也被賦予更長的生命力。
香檳王首席釀酒師里查．喬弗瓦（Richard Geoffroy）認為，將年份香檳浸泡在酵母中陳年可以帶來更多變化：第一個階段是浸泡在酵母中約八年後除渣上市，此為正常的年份香檳做法；第二階段是浸泡在12至15年後除渣，然後在瓶中陳年後上市，名為 "P2"；最後是第三階段，浸泡在酵母菌最少20年，除渣加瓶陳30年後才上市，這種酒稱為 "P3"。
"P2"不甜年份香檳（P2 Plénitude Brut）在張力十足與輕盈清新之間達到完美平衡，轉瞬間便帶來令人驚喜的感受。口感具有微妙的和諧度，酒體結構深邃且豐富；餘韻優雅悠長，帶有濃郁的甘草氣息。
