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酒評家羅伯.帕克(Robert Parker)曾說:「過去我曾屢次提及,沛果酒莊(Domaine Du Pegau)像是傳統風格葡萄酒教科書般的存在。我從1979年起就購買沛果的珍藏特釀(Cuvée Reservée)系列葡萄酒了,也是世上最偉大的156個酒莊之一。」
來自教皇新堡村莊(Châteauneuf-du-Pape)的酒款,一向是法國隆河(Rhône)的指標,其中沛果酒莊所生產的「卡珀特釀(Cuvée da Capo)」得到知名葡萄酒評羅伯.帕克的讚譽有加,更是知名葡萄酒神漫《神之雫》十二使徒中的「第三使徒」。
此款卡珀特釀僅在好年份才生產,從兩千年開始的2000、2003、2007與2010等四個年份,均獲得羅伯.帕克的滿分評價。大部分的果實採自老藤,以不去梗的方式混合多個品種,再進行破皮與輕柔壓榨,並儲放於混凝土槽中發酵十天,使用原生酵母使其自然發酵,最後於舊桶中陳年至少兩年。
成熟的黑李與黑莓果香,柔美中帶有黑胡椒與甘草的狂野辛香,集中濃郁的口感令人神魂顛倒,帶出悠長的尾韻,單寧感華美細緻。