複選
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位於坡地中段的大艾柏諾園（Les Grands Epenots），不受寒風侵襲且有優異排水性，石灰岩表土並有鐵質紅色砂土。年輕的玻瑪（Pommard）紅酒普遍單寧感與收斂性強勁，大艾柏諾園卻是其中最細緻與精練的代表，保有優異的架構與良好的陳年潛力。
葡萄經人工採收與挑選後，至選果臺做二次篩選。果實經100%去梗，以重力移至溫控大槽，葡萄皮上的野生酵母進行酒精發酵，期間輕微的踩皮或淋汁，營造自然優雅的風格。最後再依重力，移置小橡木桶中進行16至20個月的培養，新桶比例約30%。酒液散發黑樱桃、黑醋栗、麝香等優雅香氣，另有松露調性。
