複選
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露西瑪哥酒莊（Lucy M Wines）的酒堅決不使用人工或是天然添加物。釀造中不使用化學成份的產品，也不進行人工澄清（清潔時僅使用淨水以及偶爾使用親自蒸餾的酒精）；酒莊中的任何一個環節，包括釀造過程以及空桶的儲存，完全沒有使用硫的氧化物。
釀造黑皮諾紅酒（Pinot Noir Nouveau）時，整串黑皮諾腳踩破皮後，於2000公升開放式舊木桶發酵；最後，調配低比例的加美紅酒（Gamay Nuovo）及希哈淡紅酒（Light Red Syrah）進去。開瓶後，可以感受到蔓越莓、紅李子和覆盆子的風味，還有逐漸浮現的雪茄盒、肉桂和淡淡的櫻花香氣。
