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洛朗莊園 (Domaine Laurant) 由曾經是烘培師父的多米尼克-洛朗 (Dominique Laurent) 所經營,他對紅酒的熱愛造就了今天輝煌的成就。多米尼克從麵包師傅改行為葡萄酒商,更從自己所買進的葡萄進行研究與測試,探索釀製方法,最終如願以償成立了自己的酒莊,實在是天下無難事,只怕有心人最好的見證了。如今Domaine Laurent儼然以酒商之姿名列頂尖酒莊之林,被法國最具權威的評論指南Bettane & Desseauve Le Grand Guide des Vins de France評為與Domaine Dujac等名莊並列的四星期莊。向多米尼克這樣白手起家並僅僅以20年變高登世界舞台,實力與用心著實令人欽佩。
洛朗莊園的酒款講究的是陳年後的韻味以及來自風土條件的特色。釀製過程中當酒完成發酵的第一時間內迅速進行木桶的培醞工作,以最少人為干涉的狀況下進行陳化,不添加二氧化硫 (Sulfur Dioxide)也不進行澄清作業,以手工裝瓶,洛朗莊園的美酒是風土條件與工匠技藝的結合,風味令人神魂顛倒。有機會能夠品嘗多米尼克的傑作實在是個福氣。洛朗莊園釋出相當多一流的絕品美酒,然而對酒款的肯定不僅限於愛好者,曾經與洛朗莊園配合過的酒莊也均都表示能有他的參與是一項莫大的殊榮。
這支布根地巴斯 (Passe-tout-grains) 紅酒為Domaine Laurent的入門地區級酒款,價格合理,希望一睹多米尼克技藝的朋友可從此款美酒下手,釀製巴斯紅酒時基本上不會有葡萄果實的篩選作業,因而在這樣果實品質不一的狀況下仍然能釀出佳釀則意味著酒莊高人一等的釀製技術,或是嚴謹的田園管理。