澳洲、 南澳、

「每一年，自然之母總和我們玩起捉迷藏。樂趣起源於，在麥克拉倫谷（McLaren Vale）高低錯綜遍布的『漫山』（Hither & Yon）葡萄園裡，我們尋找每個年份的藏匿的秘密；在那，葡萄與它生根的園地，表現超乎期望。藉由讓果實表現自我、純粹與自然，體現了我們的尊重。」- 里查（Richard Leask）與馬肯（Malcolm Leask）

在蘇格蘭語中，"hither"是「這裡」的意思，"yon"則是「那裡」的意思。1970年代，李斯克家族（Leask）由家鄉蘇格蘭移居至澳洲，帶著希望與愛，由遙遠的那頭來到這頭，先到了獵人谷（Hunter Valley），再往麥克拉倫谷（McLaren Vale）定居，在這兒的土地上開墾。

"Hither & Yon"，這山、那山，漫山遍野中，葡萄園隨地勢綿延起伏。在那山花爛漫、碧海藍天之間，一幅閒逸景致，故名為「漫山」。

身為麥克拉倫谷出色的葡萄農，李斯克家族對葡萄酒事業蘊含極大的熱情，曾向幾個澳洲知名酒廠供應出色的葡萄，如Hardy's、Hugh Hamilton、奔富（Penfolds）與雙手酒莊（Two Hands）等。上個世紀80年代，家族初代伊恩（Ian Leask）來到了麥克拉倫谷，開闢了第一塊葡萄園。

初代夫婦先整頓零散的土地，將肥沃的土壤轉變為葡萄園，並發展葡萄酒生意。現任莊主兄弟之一的里查，在家庭薰陶下，很早便立志釀酒，遊歷澳洲各大產區並汲取經驗，特別留意於「永續農作」（sustainable farming）。弟弟馬肯，則廣泛於全世界各地工作或旅行，習得零售通路等技巧與知識。

兄弟倆繼承酒莊後，里查便主掌葡萄園的種植與釀造，馬肯則負責行銷與宣傳「漫山」與「澳爵」（Old Jarvie）的理念。漫山酒莊的宗旨非常簡單：尊重家族辛勤農活的傳統，並替之後的繼承者，保留土地的美好狀態。透過永續農作的實踐，詮釋出麥克拉倫谷驚人的多重樣貌及海洋影響。

對比歷史悠久的葡萄酒世界，漫山相對年輕稚嫩，然而，扎實的基本功與理念貫徹，酒莊打造出一瓶瓶優異無比的絕世佳釀。里查於2016年榮獲「麥克拉倫谷最佳葡萄栽培者」（Best Viticulturist in McLaren Vale），更於2018年取得澳洲重量級的「納菲爾獎學金」（Nuffield Scholarship），是葡萄酒產業中的唯一受賞人。

對於馬肯，漫山是：「秉持高尚的品德而成長，透過分享土地的禮物給新舊好友，從中獲得喜悅。一面謹慎行事，一面飽富創造力。對於這不斷擴張的葡萄酒家庭，宣揚健康與生活態度。漫山不僅止於酒，是我們的命脈。」

葡萄藤最早於1970年種植，透過李斯克家族的孜矻開墾，漫山今日已有七塊合計90公頃的葡萄園。不施除草劑與殺蟲劑等永續農作結出的果實，僅採當中25%狀態最傑出的果串釀酒。

值得一提的是，斑斕多樣的，不僅止於麥克拉倫谷的風土（terroir），漫山的葡萄園當中，根據每個地塊的本質與潛力，因地施作了15個不同的品種。澳洲常見的希哈（Shiraz）、格那希（Grenache）、慕維得爾（Mataro）、仙梭（Cinsault）與卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）不提，還可見到如馬爾貝克（Malbec）、塔那（Tannat）等澳洲少見法國品種，更甚者，西班牙知名的田帕尼優（Tempranillo）、葡萄牙斗羅產區（Douro）的國產杜麗佳（Touriga Nacional），與阿里安尼科（Aglianico）、黑達沃拉（Nero d'Avola）與格里科（Greco di Tufo）等中南義品種，也置身於漫山萬花筒當中。

除了單一葡萄品種的「漫山」葡萄酒，里查與馬肯另外推出了「澳爵系列」，強調品種混釀的精巧匠藝，更以另一種方式，呈現麥克拉倫谷的斑斕多采。「澳爵」一名緣起於約翰．傑維斯（John Jervis），一名18世紀末、19世紀初的英國皇家海軍上將。1797年，一場聖文森灣（Saint Vincent Gulf）海戰的勝利，約翰．傑維斯獲封為初代的「聖文森伯爵」（Earl of Saint Vincent）。

約翰．傑維斯以鐵面無私的嚴謹風格治軍，人們暱稱他為"Old Jarvie"。18世紀末，英國人將麥克拉倫谷的一個壯麗海灣命名為「傑維斯海灣」（Jervis Bay）。釀造「澳爵系列」的葡萄園，離這個海灣非常近，為了致意傑維斯爵士，同時表達酒中的強勁風格，便以伯爵作為系列象徵。

「20年後，你會因沒做過的事後悔，而不是曾做過的。放下那桎梏，從安全的港口，揚帆啟航。攫取航行中竄動的海風，探索，夢想，發現。」- 馬克．吐溫（Mark Twain）

酒標上古典與前衛碰撞的違和新奇感，「澳爵系列」總在第一時間便抓住人們的眼球。酒液的「內在」也如「外在」般獨特，不以分數為判斷標準，多元品種的混調，加上時有的海洋韻味，顛覆大眾對澳洲葡萄酒的刻板印象。