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✨ 米其林一串葡萄 / 1 Michelin Grapes

斯凡．卡帝雅酒莊（Domaine Sylvain Cathiard & Fils）於90年代末在國際上獲得認同，自始釀造優質的葡萄酒。

酒莊成立之前，斯凡．卡帝雅的祖父（Alfred Cathiard）於1930年代曾效力於羅曼尼．康帝酒莊（Domaine de la Romanée Conti，DRC），之後購入幾塊葡萄園，開啟了自己的釀酒事業。十幾年後，斯凡的父親（André Cathiard）加入了團隊，並於1969年正式接下酒莊。同時，斯凡也從釀酒學院完成學業，跟隨父親的腳步進入酒莊工作。

與父親共同經營酒莊一段時間後，斯凡向父親租賃葡萄園，希望可以成立自己的酒莊。2005年，斯凡的兒子賽巴斯汀（Sébastien Cathiard）開始於自家酒莊工作，於六年後開始接管至今。

葡萄園占地不大卻都是精華，也最能完美展現風土特徵；除了自有的5.5公頃，也另租3.5公頃的土地來種植。葡萄園採用「理性控制法」（Lutte Raisonnée）種植，致力於環境維護的同時，也十分重視園區的生物多樣性。果實手工採收後全部去梗，進行冷浸漬（Pre-fermentation Maceration）數天後開始發酵，最後導入橡木桶中。

現任莊主賽巴斯汀降低了新橡木桶的比例，並開始採用帶梗釀造、停止擠壓葡萄等釀酒方式，希望他的酒可以多一些優雅的香氣、多一些細膩的口感！雖然掌管著馮內侯瑪內（Vosne-Romanée）最令人追捧的酒莊之一，賽巴斯汀依然很謙虛：「我喜歡待在葡萄園裡的感覺，那份感覺很真實！葡萄園裡的一切工作都必須確實、紮實地做到101分才能獲得釀製好酒的葡萄。」

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更新日期：2026/07/17