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位於上梅多克（Haut-Médoc）的卡門薩克堡（Château de Camensac），為波爾多左岸知名「1855列級制」（Grand Cru Classé en 1855）之五級酒莊（Bordeaux Fifth Growth / Cinquième Grand Cru Classé）。酒莊地處聖朱里安（Saint-Julien）南邊，有著數世紀悠久的歷史；自16世紀起，莊園附近已種有葡萄藤。卡門薩克一名的意思為「在水路上」（camen），反映其靠近水道的地理位置。

縱觀卡門薩克堡的歷史，經歷了多次所有權變動，有段時間甚至曾被政府持有。酒莊在1799年迎來重要里程碑，來自德國漢堡（Hamburg）的喬瑟夫．帕普（Joseph Popp）成為新莊主，並將酒莊更名為「帕普堡」（Château Popp）。在喬瑟夫掌理下，卡門薩克的聲譽和酒品質大幅進步，並在「1855列級制」中取得認可。

卡門薩克堡在帕普家族（Popp）持有之後，再度歷經三次轉手。當安立給．福爾（Enrique Forner）於1964年買下酒莊時，過去種植葡萄藤的地塊已被荒廢數十年。福爾家族（Forner）在來到波爾多之前，已在西班牙有40多年的釀酒與貿易經驗，更持有利奧哈（Rioja）的卡賽瑞侯爵酒莊（Marqués de Cáceres）。

依靠過往的經驗，福爾家族在買下酒莊後，針對葡萄園與釀酒廠規劃更新。除此之外，在「現代釀酒學之父」埃米耶．培諾（Émile Peynaud）的指導下，卡門薩克堡逐步恢復往昔的榮耀。知名的飛行釀酒師 - 米歇爾．羅蘭（Michel Rolland），繼承了老師埃米耶的位置、擔任釀酒顧問直至2006年。

2005年，尚梅勞（Jean Merlaut）與瑟琳．維拉福貝（Céline Villars-Foubet）叔姪成了卡門薩克堡唯一的持有者。梅勞家族（Merlaut）在波爾多左岸擁有許多知名酒莊，諸如聖朱里安二級酒莊（Bordeaux Second Growth / Deuxième Grand Cru Classé）葛蘿拉蘿斯堡（Château Gruaud-Larose）、波雅克（Pauillac）五級酒莊奧巴里奇堡（Château Haut-Bages Libéral）、上梅多克的夕坦堡（Château Citran）等。瑟琳與丈夫更是慕里斯（Moulis）忘憂堡（Château Chasse-Spleen）的莊主。

明星釀酒師埃里克．布瓦諾（Éric Boissenot）於2006年接任米歇爾．羅蘭，成為卡門薩克的釀酒顧問。埃里克戰功彪炳、資歷驚人，指導波爾多大大小小酒莊，舉世聞名的波爾多五大堡，他擔任其中四間的顧問（拉菲堡（Château Lafite Rothschild）、拉圖堡（Château Latour）、木桐堡（Château Mouton Rothschild）與瑪歌堡（Château Margaux）），也任職於碧尚男爵堡（Château Pichon Baron）、碧尚女爵堡（Château Pichon Lalande）、李維拉斯卡堡 （Château Léoville-Las-Cases）、杜庫布卡堡 （Château Ducru-Beaucaillou）、玫瑰山堡 （Château Motrose）、愛斯圖內堡 （Château Cos d'Estournel）等眾多超二級酒莊（Bordeaux Super Second）。

2014年，克萊兒．晨納（Claire Thomas-Chenard）加入卡門薩克堡，擔任技術總監。在此之前，克萊兒曾任職於波爾多右岸（Right Bank）聖愛美濃（Saint-Émilion）的蘇達堡（Château Soutard）與拉蒙堡（Château Larmande）。彙集各路能者的卡門薩克堡，未來表現值得期待。

位於兩間五級酒莊 - 拉圖卡內堡（Château La Tour Carnet）與貝葛拉芙堡（Château Belgrave）中間的的卡門薩克，持有土地達150公頃，其中一大部分為供羊群居住的林地和草地；約67公頃的葡萄園位於緩坡，土壤以礫石為主，底層則由石灰岩構成。

地塊過往種植數個葡萄品種；在埃米耶的建議下，酒莊專精於兩個品種：梅洛（Merlot）由過去的40%增至現今的50%，剩下一半全數為卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）。2021年，卡門薩克堡獲得HVE（Haute Valeur Environnementale）最高的三級認證，致力葡萄園的整體永續發展。

卡門薩克堡目前生產兩款波爾多混釀（Bordeaux Blend）紅酒，包含同名一軍酒，以及多款二軍酒 - La Closerie de Camensac、Second de Camensac、Joli Pin de Camensac、Le Bailly de Camensac。酒液大多於不鏽鋼槽溫控發酵，再於法國橡木桶培養14-18個月，新桶比例在40-60%之間。

同名一軍酒有黑醋栗、雪松和香料等複雜香氣，結構強勁，餘韻較長。對比之下，二軍酒含有較高比例的梅洛，果香柔和帶紅莓和花香，更加平易近人。三款二軍酒中，La Closerie de Camensac產量最大、市面上最常見。

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更新日期：2024/09/04